Antojitos
Para compartir
Crema de auyama con rallado llanero
Para cuatro platos. La auyama se licúa con su caldo hasta quedar cremosa. El queso rallado y las pepitas tostadas aportan sal y textura al servir.
Preparación
- Calienta el aceite en una olla y cocina la cebolla a fuego medio durante 5 minutos. Añade el ajo y remueve unos 30 segundos.
- Agrega la auyama y las 3 tazas de caldo. Tapa y cocina a hervor suave de 15 a 20 minutos, hasta que los cubos se deshagan al presionarlos con un tenedor.
- Retira del fuego. Tritura con una batidora de mano hasta que la crema quede lisa. Si la prefieres más ligera, añade caldo poco a poco.
- Sirve en platos hondos y reparte el queso y las pepitas por encima.
Revisa los ingredientes de los envases si tienes alergias. Los quesos contienen leche; las tortillas y otros acompañamientos pueden contener otros alérgenos.
